产品描述
该产品是由优质生淀粉通过先进设备和工艺经过化学变性而制得
的一种白色粉未，能耐高温，耐盐，耐剪切，且粘度不下降，冷却后
流动性好，无粘丝性状，常温下不老化，不分层，广泛适用于食品工
业的多领域。
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品种与应用
| 原料品种 |
应用范围 |
马铃薯化学变性系列产品 |
糖果填充剂，方便面改良剂，调味品填
充及增稠剂， 罐头改良剂，稳定剂，冷冻食
品抗 冻剂，饼干、面包等培 烤类赋型剂、
抗裂剂， 饼馅料及汤元的赋型剂，酱料增稠
剂和稳定剂，饮品生产乳化剂、稳定剂....... |
蜡质玉米化学变性系列产品 |
| 木薯化学变性系列产品 |
| 芭蕉芋化学变性系列产品 |
玉米化学变性系列产品 |
| 小麦化学变性系列产品 |
| 各种原料混合型..... |
| 变性方法：酸化、氧化、酯化等多种方法制备 |
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理化与卫生
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项目 |
指标 |
理化指标 |
性状 |
白色粉未 |
水份，% |
13-18 |
PH |
5.7-7.0 |
细度（100目过筛率）% |
≧98 |
白度（MgO为100°） |
≧90 |
灰份，% |
≦0.5 |
粘度，mpa•s |
根据用户要求 |
| 取代度DS |
根据不同品种确定 |
| 卫生指标 |
SO2（mg/kg） |
≦10 |
| 重金属（mg/kr以Pb计） |
≦0.5 |
| 大肠杆菌NMP/100g |
≦30 |
| 致病菌 |
不得检出 |
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